2 35 min 476 kcal
![Poke bowl vegan coloré](https://www.autourduriz.com/asianfood/wp-content/uploads/2024/06/mae-bowl-arc-en-ciel-773x773.jpg)
Plat
Bowl arc en ciel exotique sauce curry cacahuètes
Un bowl plein de couleurs et de saveurs, cuisiné par @mae_cookbrocoli !
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Calories : 476 kcal / personne
Ingrédients
-
2 patates douces
-
1 banane plantain
-
1 c. à c. de Pâte de curry jaune bio
-
1 c. à s. d’huile de sésame
-
300 g d’asperges sauvages
-
1 betterave crue chioggia
-
Graines de sésame
Pour la sauce :
-
1 c. à s. de Sauce soja Shoyu bio
-
1 c. à c. de Pâte de curry jaune bio
-
1 c. à s. de beurre de cacahuètes
-
1 c. à s. de Sirop de fleurs de coco
-
Un peu d’eau tiède
Le tour de main
- Commencez par éplucher et couper en cubes les patates douces. Épluchez également la banane plantain et découpez-la en rondelles.
- Déposez les cubes de patates douces et les rondelles de banane plantain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame avec 1 c. à c. de pâte de curry jaune. Badigeonnez les légumes avec ce mélange puis enfournez pour 20 à 25 min à 180°.
- Pendant ce temps, poêlez vos asperges sauvages pendant 5/10 min à feu moyen avec un peu d’huile et de sel. Réservez.
- Épluchez et coupez la betterave en fines rondelles. Réservez.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol avec un peu d’eau tiède pour diluer le tout si besoin.
- Dressez les assiettes comme sur la photo, versez la sauce et parsemez de graines de sésame.
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Le tour de main
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- Déposez les cubes de patates douces et les rondelles de banane plantain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame avec 1 c. à c. de pâte de curry jaune. Badigeonnez les légumes avec ce mélange puis enfournez pour 20 à 25 min à 180°.
- Pendant ce temps, poêlez vos asperges sauvages pendant 5/10 min à feu moyen avec un peu d’huile et de sel. Réservez.
- Épluchez et coupez la betterave en fines rondelles. Réservez.
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À TAAAAAAAAAAAAABLE !